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200 生煎肉饼饭

作者:光暗之心

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    在香江扫街就两件事,吃与买。所以无论对于男人还是女人而言,这都是一件非常快乐的事情。

    可怀良人和吕绿馨却怀疑自己扫了一趟假街,老周这不是疯了吧?

    三位大厨走在一起,又恰逢晚饭时间,吃当然是眼下最紧要的事情,可重复的吃同一种美食,这就很不正常了。

    哪怕周栋并没有强求两人,只是自己重复的在不同茶餐厅点同一种美食——‘生煎肉饼饭’。

    可看在两位大厨眼中,总感觉有点怪怪的。

    “老周,这应该是最后一家了吧?

    求求你可怜可怜我吧,要是再见到这种食物,我一定会吐!”

    怀良人掰着手指算过,这已经是第三家茶餐厅了。茶餐厅的名字很有趣,叫‘回头’,这种隐含人生哲理的店名总是能带给人各种莫名其妙的感悟。

    他现在就非常感慨。

    实话实说,能在铜锣湾这个寸土寸金的地方经营下去,这三家茶餐厅的水准肯定不会差,就连他和吕绿馨这种挑剔的内行人走到第二家时也已经填饱了肚子。

    然后两个吃饱喝足的家伙就开始看着周栋发疯。

    这家伙就是疯了,每次到茶餐厅就叫两样东西,‘生煎肉饼饭’和柠檬茶,而且每次都要特别叮嘱服务员,只要四分之一的小份饭。

    然后就看到周栋以一种‘衣带渐宽终不悔,为伊消得人憔悴’的精神非常认真地品味着‘美食’。

    直到吃的干干净净,然后继续寻找下一家茶餐厅,继续点同样的‘生煎肉饼饭’和柠檬茶。

    怀良人很不能理解周栋的做法。

    在他看来,这三家茶餐厅的‘生煎肉饼饭’虽然都具备一定水准,可也就是勉强达到‘还行’的程度,以周栋的品鉴能力吃个新鲜还可以理解,连吃三份就有些匪夷所思了。

    当看到周栋再次拿出手机探访度娘,并且还招了辆出租车,用标准的普通话对司机说要去沙田最出名的那家‘生煎肉饼饭’时,怀大厨终于忍不住爆发了。

    “老周,你这是要干什么?

    人生中不只有‘生煎肉饼饭’,还有很多美食!

    就算你是饿死龟投胎,到现在还没吃饱,咱能换一种东西吃吃麽?”

    扫街扫到一半抛弃同伴这种事他和吕绿馨做不出来,但是也不能就这麽被活活折磨吧?

    饱着肚子看人不停的吃,这是人间最痛苦的事情,如果可以在前面加上一个时间单位,怀良人希望是一秒钟。

    他甚至连一秒钟都无法忍耐了。

    吕绿馨也一脸古怪地望着周栋,在等待他的解释。

    每次看到周栋吃下一份生煎肉饼饭,她就感觉自己又变胖了些,这家伙莫非是在故意破坏老娘的减肥大计?

    “老怀你居然会问出这样的问题?”

    周栋看看他,摇头微叹:“你难道不知道‘生煎肉饼饭’对香江人的意义麽?”

    “怎么不知道?这种美食最早出现在‘九龙城寨’,后来才被渐渐推广到城寨外面。

    因为它只需要猪油和随便位置的猪肉就能做成,所以是价格最低廉的平民肉食,同时又管饱、能解馋。

    在那个混乱的年代,香江的女人总会在月初、十五这两天给自己的男人做一份‘生煎猪肉饭’,因为在那个无法无天的香江世界,只有男人强壮了,才可能有一个安全的家......

    可是这些跟你有什么关系?”

    “一份承载了这麽多希望和期盼的饭,就不再是一份普通的饭了,我想要多多了解它。

    老怀你难道没有发现,那三家茶餐厅的‘生煎肉饼饭’有什么不同?”

    “呃,虽然我没吃,但是看也看得出来,应该是一家比一家更好。

    你从最差的一家吃到最好的一家,倒是秩序井然。”

    “度娘有时候还是很管用的,搜索到的结果也是如此。”

    周栋望着前方灯火通明的车道,慢悠悠地回道:“沙田大围积福街有一家‘生煎肉饼饭’,据说是最正宗的。

    虽然没有招牌,却经营了二十多年,香江人都知道这家老店。”

    吕绿馨闻言怒道:“老周你搞什么,既然早就知道这家最正宗,干嘛不一开始就到这家来,这不是浪费时间麽!”

    周栋这次没回答,正微微眯起眼睛,回味着刚才那三份‘生煎猪肉饭’的味道。

    三份猪肉饭的味道差距、手法火候的优点与不足,在对比下仿佛灯下观掌,就连最细微的掌纹也逃不过他的眼睛。

    “每一种沉淀了数十上百年的美食都是挖掘不尽的宝藏,看上去越简单,可能就越复杂。

    ‘生煎猪肉饭’看似简单,好像人人都能做,可事实真是这样麽?

    号称最正宗的沙田肉饼饭,应该也只是保留了更多的传统做法、优点更多而已;前面那三家虽然都有不足,其实也都有着各自的优点。

    俗话说,尺有所短寸有所长。

    我既然要学习这道美食,就要尽可能还原其本来面貌,尽量追求完美,如果不是时间和肚子限制了我,就应该吃遍全香江的‘生煎猪肉饭’才对......”

    自从突破到完美级尝味技能,周栋对美食的认识更进一步;大师级尝味时还有些居高临下的心境,现在却是心如止水,常感不足。

    这或许就是江湖越老、胆子越小。

    出租车开到一条小街上,眼前一家没有招牌的老店内正冒出熟悉的香味。

    没办法不熟,不说周栋,就连怀良人和吕绿馨都跟这‘生煎猪肉饭’成为老朋友了。

    “嗯?味道是比前三家有所不同啊......他家的用的陈皮应该有点特别。”

    老板娘虽已中年,却依然风韵犹存,怀良人挑了挑眉毛,寻食先看人,以他的眼力如何看不出老板娘的风韵有一多半是来源于自信?

    从厨的人自信从哪里来,当然就是她家的招牌肉饼饭了。

    “老板娘,要一小份肉饼饭和一杯柠檬茶。”

    周栋取出一双筷子,在桌面上顿了下,目光从老板娘手上端的一份‘生煎肉饼饭’上掠过,微不可察地绽唇一笑。

    老板娘看了眼三名生客,目光最后停留在怀良人的脸上。

    她总感觉在哪里见过这个人,可惜一时间却是想不起来,笑笑道:“好啊,三位陆客稍等哦,对啦,你们三个就要一份饭?”

    周栋点头:“一小份,老板娘,我们可是专程从铜锣湾赶来的,可不许藏手艺啊,祖传的手艺没人能偷走的。”

    老板娘咯咯一笑:“那当然,想偷我家的手艺,你们还嫩着呢......”
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