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第三百一十章 人间绝味

作者:逸明舒笙

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    两人手快,却快不过脸上开着玩笑,实则虎视眈眈的另外几人,不到一秒只剩下两段鱼腹位置的rou给他们。水印广告测试   水印广告测试

    至于薛意夹过的那半片鱼,谁都没胆子动。

    “我哪知道为什么,我师父就这么告诉我的,换了别的鱼确实做不出来那个味道。不过你现在做成这样已经很好。”

    “为什么会这样?”在座的几位都有几分好奇。

    “可是你如果换成同样品质的草鱼,不仅本shēn腥味更淡,而且形成的蟹味会更浓一些。”

    “虽然草鱼和鲤鱼同属鲤科,可是鲤鱼食谱广泛,本shēn的腥味有点重,不如草鱼清淡。你这次用的是黄河鲤鱼,在水产箱养殖了几天,这才压下去味道。”

    看出苏子放眼神充满迷惑,薛意开始解释道。

    之前想着黄河鲤鱼的品质更好,他用的这尾鲤鱼可能比视频中姚德维师父用的草鱼还要好,加上同属可以代替就没有刻意去寻找草鱼。没想到在薛意眼中,反而成为影响这道菜成为顶级菜品的缘故。

    &nu质肥嫩鲜美,正常状态下rou质是要远胜出鲤鱼的,不过由于黄河鲤鱼qg况特殊,加上美食猎人成就再次提升rou质,所以也超过了一般饭店的草鱼。

    没用草鱼的确是一个问题。

    苏子放也没想到薛意能给自己这道菜这么高的评价。

    “我……自学的,瞎做,瞎做……”

    有薛意这样的师父就算了,居然还有另外的渠道学新菜品,四舍五入就是中原五绝一起教导郭靖啊。

    两人都听明白了这句话的意思,看向苏子放的眼神也多了几分o的嫉妒。

    孔宴和沐飞露出震惊之色。

    “如果不是鱼和不太熟悉的缘故,这道菜极有可能超越姚师傅,再现那道人间绝味。”

    “可以看出手艺还不纯熟,应该是做的次数不够多,而且今天用的原料也不合适,应该用野生的草鱼。”

    “不过姚师傅传统,没有收徒弟,这道菜自他之后做的都比较一般,所以我才好奇子放是怎么做出这道料理的。”

    “我前两任的楼外楼总厨。”

    “姚师傅?”沐飞第二次听到这个名字,出声问道。

    “就是之前楼外楼拍摄宣传片的时候,姚德维师傅做这道菜,我有吃到过一块,和这次的味道有几分相似。不过姚师傅做的更好一些。”

    “嗯,认识,我之前有幸吃过一次。”薛意点点头。

    “薛爷爷,您认识这道菜?”

    而且还不好用苏兴朝菜谱搪塞过去,毕竟看菜谱做的料理和实际料理是两回事qg,要是看菜谱就能做出味道七八分的料理,那就是人均厨师了。

    一般的食客可能尝不出这些味道差距,可是作为薛意,楼外楼总厨,肯定对这道看家菜品记忆犹新。

    就算后面姚德维有些许改动,可根子上是一样的,味道差距不会很大。

    可是薛意吃过姚德维做的西湖醋鱼,自己学的是姚德维师父做的西湖醋鱼。

    如果是别的菜,它还可以编一个其它理由解释过去,反正苏兴朝的笔记在自己手上,怎么说都是没有问题的。

    苏子放不知道怎么回答,最怕的问题终于还是来了。

    “额……”

    “我没教。”薛意摇摇头,也有几分好奇,看向苏子放:“你这菜是跟谁学的?”

    “还是薛大师手艺高!随便教一下……”

    沐飞和孔宴倒是没有震惊,苏子放学习新菜的时候他们都看在眼里,不管是来得最早走的最迟,还是抽空就练习,这种态度比他们要认真许多,能够在短时间学会这些料理其实是有可能的。

    这样一道被薛意都要说味道不错的料理,居然是新学的,这个实力说是变态也不为过吧?

    新学的?

    许璐&后期小哥:!!!

    朱重九:……

    “因为这道料理是我新学的,来不及。”苏子放如是说道。

    朱重九是个吃货,对景陵的美食届了解颇深,开口询问道。

    “怎么用虾宴,不考虑一下做河鲜宴席?”

    “苏老板,要是你在城市名片料理大赛上露这一手,只怕镇住你的不多啊。”

    “一般一般,世界第三。”苏子放不好意思的压着手说道。

    后期小哥吃完自己那部分不敢置信地喃喃着:“比我以前吃过的都好吃!苏老板,你太牛了!”

    许璐没吃过西湖醋鱼,可是直觉告诉她这道菜很好吃!

    如果不看盘子,只品尝口中那一块鱼rou,还真有点分不清楚。

    关键是,在高汤、姜末、醋的综合作用下,整道料理居然体现出了丝丝蟹味。

    配上淋在上面的料汁,入口的酸味很快回甘,让其余没有沾到料汁的鱼rou也更加有滋味。

    &nu质在低温汆烫下保持的十分完美,rou块沿着纹理极易拨散,在口中却十分有弹xg,甚至有几分鱼丸的口感。

    细细品尝还有古月龙山残存的酒香,不浓郁,却足够提鲜。

    姜末也是用沙姜、嫩姜、老姜三种姜新鲜切出的姜末,加入酱料后不仅去腥,还增添了些不一样的味道。

    不过由于加入了大量白糖,这种酸味入口后瞬间带上几分鲜甜,反倒比单纯的糖醋要好吃许多。

    醋鱼入口,首先就是一股浓郁的酸味,苏子放特别选用的晋省十年老陈醋,又经过烧开蒸馏水分味道更比原本的味道更酸,这也是沐飞一开始说醋味太重的原因。

    他这边只是没有什么意外,在许璐和后期小哥那边却是已经翻天。

    换句话说,要是这样做一道料理还比姚师傅做的差,苏子放自己都有些不相信。

    这个等级苏子放自己丝毫不觉得意外,毕竟是所有成就和自己手艺的巅峰之作,原始食材品质就比较高,加上成就提升后堪比稀世食材,制作中专注度提升,完成料理的等级还强行提升一个等级,最后还有饭店加成效果。

    一道表现出色的西湖醋鱼,等级s级。

    “嗯,谢谢师父。”苏子放和薛意没有客气,欠shēn后开始品尝起这道被成就堆起来的料理。

    “子放也吃。”

    薛意看这样子知道几人是刻意照顾自己,笑一下便夹了半条鱼到自己碗内,又将剩下半条夹给苏子放。

    “那这半条我就不客气了。”

    开玩笑,刚刚那句话苏子放说的很明白,这本来就是他做给薛意的一道料理,能让他们沾光已经算是占便宜,哪敢和薛意再去抢夺。

    薛意也没有再去询问苏子放怎么做出这道菜的,笑着点头。

    “我很开心!”

    微笑的瞬间,苏子放面前弹出任务完成的提示。
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